Os hotéis têm passado por modificações importantes relacionadas a questões conceituais e operacionais, especialmente no que se refere a área de Alimentos e Bebidas – A&B.
Essas mudanças começaram a acontecer bem antes da pandemia, mas nos últimos meses as redes hoteleiras tiveram que reinventar sua operação das cozinhas, passando a oferecer serviços diferenciados e inovadores, como é o caso da implantação do delivery.
Com o intuito de oferecer informações importantes sobre o tema, a RATIONAL convidou a Expert Simone Valvassori para um bate-papo online ao vivo sobre o novo cenário da gastronomia hoteleira durante e após a pandemia.
A expert falará sobre como processos inteligentes auxiliam a hotelaria neste momento de reinvenção e como a tecnologia pode ser usada como grande aliada para redução de desperdícios (custos) e atendimento diferenciado para o cliente.
O evento será conduzido por Raquel Alves, Gerente de Grandes Contas e Henrique Medina, Gerente Comercial, ambos da RATIONAL Brasil.
“A tecnologia a serviço da gastronomia hoteleira” acontece dia 17 de julho às 10h na sala de eventos online da RATIONAL.
As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas em https://bit.ly/3epDOtw, ou pelo telefone/WhatsApp (11) 3372-3012.
Sobre a Expert
Simone Valvassori é Nutricionista, graduada pela PUCCAMP (Pontifícia Universidade Católica de Campinas), com experiência de 30 anos na área.
Especialista em Liderança e Gestão de Pessoas- capacitada pela Keymind Liderança & Gestão, modelo organizacional LSM (Leadership Strategic Management).
A experiência adquirida durante todos estes anos, se aplica em diversos seguimentos da área de nutrição, principalmente em administração em UAN’s, controle de qualidade, desenvolvimento de produtos e processos produtivos, como implantações de processos de cadeia fria (ccok chill e sous vide), diversos trabalhos na área de eventos e megaeventos (como o trabalho desenvolvido na copa do mundo no Brasil 2014).
Atuação no segmento de hotelaria e catering com implantação e manutenção de padrões gastronômicos de qualidade, trabalhando em parceria com Chefs renomados.
Trabalhos relacionados com sustentabilidade, aproveitamento total dos alimentos e o agronegócio.
Como consultora de negócios na área de alimentos e tecnologia desde 2004, com destaque na implantação de centrais de produção de sistemas cook chill e sous vide, as chamadas “cozinhas inteligentes” ou “cozinhas 4.0”.
Atuando também em todas as modalidades de empreendimentos gastronômicos, restaurantes, bares, cafeterias, deliverys, dark kitchen; desenvolvendo desde a abertura do negócio, implantação e gestão do negócio através de acompanhamento periódico e contínuo.
RATIONAL Expert Talk
A série RATIONAL Expert Talk foi idealizada pela Rational Brasil, com o objetivo de levar informações importantes sobre temas relevantes aos operadores e gestores de negócios em alimentação.
Semanalmente um Expert do mercado é convidado para um bate papo na sala de eventos online da Rational, com transmissão ao vivo por plataforma digital.
As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas por internet ou pelo telefone / WhatsApp (11) 3372-3012.
Contato:
RATIONAL Brasil
Vivian Oliveira
National Marketing Executive
Tel. +55 11 3372-3009
rational-online.com
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Twitter http://twitter.com/RATIONAL_AG
YouTube http://www.youtube.com/User/RATIONALAG
Sobre a RATIONAL
O grupo RATIONAL é o líder mundial de mercado e tecnologia na preparação térmica de alimentos nas cozinhas profissionais. A empresa, fundada em 1973, emprega mais de 1.800 funcionários, sendo mais de 900 deles na Alemanha. Desde a IPO em 2000, a RATIONAL está listada no Prime Standard da bolsa alemã e atualmente representada no MDAX.
O maior objetivo da empresa é oferecer aos seus clientes sempre os melhores benefícios possíveis. Internamente, a RATIONAL sente-se atrelada ao princípio da sustentabilidade, o que encontra expressão nos fundamentos de proteção do meio ambiente, liderança e responsabilidade social. Inúmeros prêmios internacionais distinguem, ano após ano, o elevado nível do trabalho prestado pela RATIONAL.
