Pensando em não deixar o brasileiro com saudades do seu indispensável pão francês diário durante o período de isolamento social decorrente da pandemia de Covid-19, o mercado de panificação também já sofreu algumas mudanças. Exemplo disso é a rede de supermercados Prezunic, que passou a oferecer a opção semipronta do produto em todas as suas 30 lojas para ser assada em casa durante a quarentena.
De acordo com Antonio Diniz, padeiro há 28 anos e que trabalha na Prezunic há 14 como gerenciador da padaria na loja do Campinho, na Zona Norte do Rio de Janeiro, “assar o pão francês em casa não tem mistério. Basta deixar a massa congelada em temperatura ambiente por 10 minutos e colocá-la no forno pré-aquecido a 200 graus. Dependendo do tipo de equipamento, em cerca de 10 minutos, o pão está pronto, com a mesma qualidade oferecida nas lojas da empresa”, explica.
Rodrigo Marcelino, gerente comercial do Prezunic, complementa que “a partir da quarentena, verificamos uma certa redução nas vendas do pão francês em nossas padarias. Por outro lado, os clientes que passaram a sair com menos frequência relatavam que sentiam falta do produto em casa todos os dias. A partir daí, passamos a oferecer a massa semipronta, congelada, e solicitamos aos nossos padeiros que dessem dicas e orientações às pessoas sobre como fazer para assar e manter a nossa qualidade. Deu certo”, comemora.
Teodoro de Oliveira, cliente da loja Prezunic de Botafogo e bancário, ressalta que “a ideia de podermos assar nosso próprio pão é excelente, já que, por causa do isolamento, não dá para sair todos os dias, como eu fazia antes. Agora, temos aquele cheirinho de pão quentinho em casa novamente”.
Os pães congelados do Prezunic são vendidos em embalagens com quatro unidades, na versão integral. A validade do produto congelado é de 30 dias.
Para saber de outras iniciativas em prol de melhor atender o cliente food service em tempos de pandemia, acompanhe a editoria Saindo do Forno da Rede Food Service.
